Voorbereiding

Doe de masarepa in een middelgrote kom. Voeg de olie, het zout en 1½ kop (375 ml / 12½ fl oz) water toe en roer om te combineren. Leg op een schoon werkoppervlak en kneed tot een glad deeg, voeg wat meer water toe als het deeg te droog is.
Verdeel het deeg in twaalf even grote porties en vorm elke portie tot een bal. Maak elke bal plat om een ​​schijf te maken van ongeveer 1 cm dik.
Verwarm een ​​barbecue of kookplaat voor op medium. Bestrijk de grillplaat met een beetje boter en bak de arepa's, in porties, 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
Als alle arepa's gaar zijn, snijd ze dan kruiselings doormidden en pas op dat je ze niet helemaal doorsnijdt. Vul met kaas en grill nog eens 20 seconden aan elke kant, of tot de kaas is gesmolten. Serveer warm met de guasacaca erbij of verdeel over de kaas.

Ingrediënten

  • 2 kopjes (360 g / 12½ oz) masarepa
  • 2 tl plantaardige olie
  • 1 theelepel zeezout
  • boter, om te borstelen
  • 1½ kop (190 g / 6½ oz) geraspte queso-fresco of mozzarellakaas
  • guasacaca, om te serveren