Ouro Preto est une ville de l'état de Minas Gerais au Brésil, ancienne ville minière coloniale située dans la Serra do Espinhaço et classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de son excellente architecture baroque.
Ouro Preto est un joyau rare sculpté dans les montagnes du Minas Gerais. Il a été conçu sur des modèles européens par des artistes et construit par des esclaves. Le résultat fut la création d'un style national.

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L'une des villes brésiliennes coloniales les mieux conservées, Ouro Preto, qui signifie "or noir", a été fondée à la fin du XVIIe siècle. Rapidement, la ville est devenue l'épicentre d'une nouvelle ruée vers l'or dans l'État du Minas Gerais. La ville conserve une architecture coloniale portugaise bien préservée, tandis que les bâtiments modernes continuent de respecter les normes historiques maintenues par la ville.
Les colons et les ordres religieux ont rempli la ville de rues pavées, de maisons austères et de petites églises aux intérieurs richement décorés. Le résultat en termes d'architecture est une harmonie impressionnante. Deux génies de l'art brésilien, l'architecte et sculpteur António Francisco Lisboa, Aleijadinho, sont nés à Ouro Preto et le peintre Mestre Athayde, né à Mariana, a mis toute sa créativité et son esprit pour faire d'Ouro Preto une ville unique.
A cette époque, Ouro Preto était la ville la plus riche du Brésil, le lieu où, par ordre du Portugal, la production d'or a été amenée à être mesurée et taxée, pas par hasard, l'Inconfidência Mineira, la première grande tentative d'indépendance, dirigée par Tiradentes , a eu lieu à Ouro Preto. Au fil des ans, les mines d’or se sont épuisées et la ville est tombée dans l’oubli.
Mais ce qui ressemblait à une malédiction est devenu une bénédiction parce que le manque de richesse a empêché des changements d'architecture et que toute la richesse des bâtiments a été préservée. Ouro Preto a été, en 1980, la première ville brésilienne à être acceptée par l'Unesco comme l'un des sites du patrimoine mondial.
Les églises des XIXe et XVIIIe siècles sont ornées d'or et les œuvres sculpturales d'Aleijadinho font de Ouro Preto l'une des attractions touristiques les plus populaires du Brésil.

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La cuisine de Minas Gerais est en soi une attraction et cette cuisine brésilienne locale justifie à elle seule un voyage à Ouro Preto.
Les plats typiques d'Ouro Preto ont des personnalités et des accents distincts, issus de l'union de personnes et de groupes ethniques différents qui donnent à la région un sentiment de diversité. Avec plusieurs restaurants, Ouro Preto offre la possibilité de découvrir la cuisine du Minas Gerais.

Les colonisateurs portugais de l'État brésilien de Minas Gerais ont apporté avec eux une cuisine remplie de gâteaux sucrés et élaborés, ainsi que des bouillons et des ragoûts de viande.

Les cuisines des groupes autochtones sont issues de l'utilisation de plantes et d'épices spécifiques, ainsi que du manioc, un arbuste riche en glucides et en énergie utilisé sous différentes formes, comme le tapioca.

La cuisine africaine a peut-être eu la plus grande influence sur la nourriture à Ouro Preto, qui, en contribuant de manière essentielle au patrimoine d'esclaves du Brésil, inclut l'utilisation créative de la nourriture dans son intégralité, qui découle d'une nécessité historique enracinée dans le régime alimentaire maigre des esclaves.
De nombreux plats africains ont été adaptés à partir de recettes locales européennes ou d’autres, mais en utilisant les ressources disponibles de manière créative.

Les principaux ingrédients de nombreux plats à Ouro Preto sont le poulet et le porc préparés avec de la farine de manioc, des haricots et des saucisses. Deux de ces plats sont les haricots Tropeiro et les haricots Tutu. Les sucreries et les liqueurs locales, à base de fruits régionaux, ajoutent une fin délicieuse au repas, toujours accompagnées de fromages locaux.

Il y a tellement de délicieux plats locaux dans l'état de Minas Gerais qu'il serait difficile de les énumérer tous ici. Cependant, une expérience culinaire brésilienne à ne pas manquer est l'art des marchands de légumes. Ces gâteaux, biscuits et bonbons sont généralement servis comme collations dans les cafés, et le processus qui les accompagne dans leur préparation est une chose à essayer.

Un autre plat typique et incontournable de Minas Gerais est le Pain de Fromage (plateau de fromages). Peut-être la spécialité locale la plus connue, ce plat est servi dans les cafés et restaurants à Ouro Preto et constitue une préférence locale en général. C'est un plat local que vous pouvez trouver dans un supermarché.

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Ouro Preto bénéficie d'un climat très modéré et agréable. Le climat est tropical en altitude et se caractérise par deux saisons distinctes: la saison des pluies (octobre à février) et la saison sèche (mars à avril).
L'été est chaud et humide et les pluies en cette période.
Les journées sont généralement chaudes et les nuits fraîches en raison de l'altitude. Les températures pendant la journée peuvent atteindre 30ºC en été.
En hiver, les nuits sont froides, mais rarement inférieures à 10ºC.
En raison de son emplacement dans les montagnes, les conditions météorologiques quotidiennes à Ouro Preto peuvent changer rapidement et souvent sans préavis.

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