Corfou est une île grecque dans la mer Ionienne. C'est la deuxième plus grande des îles Ioniennes et, y compris ses petites îles satellites, elle forme la frontière de la frontière nord-ouest de la Grèce. L'île fait partie de l'unité régionale de Corfou et est administrée comme une seule municipalité. La municipalité comprend l'île de Corfou et les îles mineures Ereikoussa, Mathraki et Othonoi.

L'île est liée à l'histoire de la Grèce depuis le début de la mythologie grecque. Son nom grec, Kerkyra ou Korkyra, est associé à deux symboles puissants de l'eau: Poséidon, dieu de la mer, et Asopos, un important fleuve grec continental. Selon le mythe, Poséidon est tombé amoureux de la belle nymphe Korkyra, fille d'Asope et de la nymphe de la rivière Métope, et l'a kidnappée. Poséidon a amené Korkyra sur l'île jusque-là sans nom et, dans le bonheur conjugal, a donné son nom à l'endroit: Korkyra, qui a progressivement évolué pour devenir Kerkyra (dorique). Ensemble, ils ont eu un fils nommé Phaiax, à la suite duquel les habitants de l'île ont été nommés: Phaiakes. Ce terme a été translittéré via le latin pour les phaeaciens. Le surnom de Corfou est l'île des phaéons.

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Dans cette île merveilleuse, nous pouvons profiter de toutes les spécialités internationales, des hamburgers aux pizzas et aux pâtes, mais il serait dommage de ne pas s’aventurer dans la saveur locale qui offre une cuisine digne de mémoire. Comme dans la plupart des pays méditerranéens, les préparations culinaires sont l'huile d'olive, les légumes frais, les pâtes, le poisson, les herbes et les épices. L'influence des Vénitiens était, pour les habitants de l'île, beaucoup plus grande que celle de leurs frères grecs sur le continent.

Strapatsada: bouillon d'os avec beurre, œuf battu et quelques gouttes de cognac.
Mantra Kolopimpiri: soupe à l'orge, tomate, oignon, carotte, céleri, cannelle, clou de girofle, paprika rouge. Manestra Bourou-Bourou: pâtes dans un bouillon de tomates fraîches, oignons, pommes de terre et poivrons rouges.
Fasoulia me petsalina: soupe aux haricots, oignon, jambon, romarin.
Koronia: polenta à l'huile d'olive et au poivre.
Roka: Salade de roquette, oignons, tomates et olives noires.
Aubergine Pastrokio: gratin d'aubergines frites avec fromage, œufs, jambon, tomates fraîches et basilic. Kolokithoperistasi: courgettes, aubergines, pommes de terre, tomates grillées à l'huile d'olive, poivre et persil. Rizi-bizi: riz, oignons, pois, jambon et poivrons (risotto vénitien).

Pastitso sti nonas: couches de pâtes, beurre, tomate, fromage, œuf à la coque, jambon, viande ou porc haché.
Morue en pâte: morue à la sauce à l'ail, amandes et pain.
Stakofisi: morue avec oignons, poivrons rouges, sauce tomate, poireaux et sucre.
Stakofisi in bianco: morue avec pommes de terre, sauce blanche, ail et persil.
Pesse in Saor: sardines ou petits poissons marinés au vinaigre avec beaucoup d'ail, de romarin et de raisins secs dans un pot en argile.
Pastitsada: la plus populaire des préparations, viande farcie à l'ail haché, persil et poivre à la sauce tomate. Stoufado: ragoût de viande mariné au vin avec légumineuses et bacon et accompagné de polenta.
Sofrito: casserole de viande frite avec sauce à l'ail et vin blanc, mélangée avec du riz ou de la purée de pommes de terre.
Kota bolida paragiomisti: poulet farci de bacon, fromage, bœuf haché, ail et œufs.
Tingola: foie de boeuf avec oignons, sucre, vin blanc, sauce tomate et persil.
Bourdouni: boudin noir.
Noumboulo foumikado: filets de porc fumés.
Fougikado au backgammon: jambon salé et fumé.
Mantoles: amandes grillées et caramélisées.
Poutinga: pudding anglais.
Pastafrolles: sablés.
Mandolato: délicieux avec le miel, le sucre, la pâte de sésame, les amandes, la meringue et les noix.
Pantespania: "pain d'Espagne" typique des Italiens du nord, sorte de pain.
Fogatsa: un gâteau, également typique des Italiens, se retrouve dans toutes les boulangeries de l'île.
Kolombina: Gâteau de Noël en forme de colombe.

La boisson typique de Corfou est le Tsitstibira, un soda à base de gingembre et de citron (un type de bière) unique au monde, un autre alcool précieux est le Kumquat, une liqueur à base d'orange et de populaire Ouzo, une liqueur d'anis servie avec de l'eau et glace à l'apéritif. En ce qui concerne les vins, l'île produit un bon vin local comme le célèbre Theotoki.

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Corfou, également connue sous le nom de Kerkyra, est la plus septentrionale des îles ioniennes en Grèce. Située à l'extrême nord-ouest du pays, Corfou se trouve sur la mer Adriatique, à l'est de l'Italie et au sud-ouest de l'Albanie.

La ville de Corfou, connue en grec moderne comme Kerkira ou Kerkyra, est la ville la plus grande et la plus importante de l'île. C'est là que se trouve l'aéroport et où la plupart des navires de croisière et des ferries de longue distance accostent. C'est une petite et jolie ville qui accueille les touristes.

Le nord de l'île est plus large et plus montagneux. Les zones côtières sont bien développées avec de bonnes plages de galets.
Le sud de l'île est moins étendu (quelques kilomètres d'ouest en est) et a tendance à avoir davantage de plages de sable.

Benitses est un village de pêcheurs très ancien et traditionnel. Benitses se trouve à 12 km au sud de la ville de Corfou et mène à la vallée d'émeraude. Les eaux des sources qui jaillissent des montagnes d'Aghii Deka et de Stavros se rejoignent dans deux petites rivières, qui donnent à la région le nom de Pinisse (dérivé du mot grec ancien 'Pinio') = Pinitse = Benitses. La douceur du climat et la beauté naturelle du village de Benitses ont attiré de nombreux touristes depuis le début du siècle. Ce n’est que depuis 30 ans que le tourisme remplace toutes les autres sources de revenus et constitue désormais la seule occupation des habitants pendant la saison estivale.

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Le climat de l'archipel de Corfou est chaud en Méditerranée. L'été ici est chaud et relativement sec, avec un ciel bleu, souvent rafraîchi par la brise saisonnière, offrant les conditions idéales pour le surf, bien qu'il soit rarement interrompu par les pluies. Les zones montagneuses sont plus fraîches. L'hiver est doux. Pluie principalement de novembre à mars. En moyenne, il y a 3000 heures de soleil par an avec une durée moyenne de 8,5 heures par jour.

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