Korfu ist eine griechische Insel im Ionischen Meer. Es ist die zweitgrößte der Ionischen Inseln und bildet mit seinen kleinen Satelliteninseln die Grenze zur nordwestlichen Grenze Griechenlands. Die Insel ist Teil der regionalen Einheit Korfu und wird als eine einzige Gemeinde verwaltet. Die Gemeinde umfasst die Insel Korfu und die kleineren Inseln Ereikoussa, Mathraki und Othonoi.

Die Insel ist seit Beginn der griechischen Mythologie mit der Geschichte Griechenlands verbunden. Sein griechischer Name, Kerkyra oder Korkyra, bezieht sich auf zwei mächtige Symbole des Wassers: Poseidon, Gott des Meeres, und Asopos, einen wichtigen kontinentalen griechischen Fluss. Nach dem Mythos verliebte sich Poseidon in die schöne Nymphe Korkyra, die Tochter des Asopus und die Nymphe des Metope River, und entführte sie. Poseidon brachte Korkyra auf die Insel, bis dahin ohne Namen, und bot dem Ort in ehelicher Seligkeit seinen Namen an: Korkyra, der sich allmählich zu Kerkyra (dorisch) entwickelte. Zusammen hatten sie einen Sohn namens Phaiax, nach dem die Bewohner der Insel benannt wurden: Phaiakes. Dieser Begriff wurde für die Phaeacians via Latein transliteriert. Korfus Spitzname ist die Insel der Phaeacians.

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Auf dieser wundervollen Insel können wir alle internationalen Spezialitäten genießen, von Hamburgern bis zu Pizzen und Pasta. Es wäre jedoch eine Schande, sich nicht auf den lokalen Geschmack einzulassen, der eine Küche darstellt, die der Erinnerung würdig ist. Die Grundlage der kulinarischen Zubereitungen sind wie in den meisten Mittelmeerländern Olivenöl, frisches Gemüse, Nudeln, Fisch, Kräuter und Gewürze. Der Einfluss der Venezianer war für die Bewohner der Insel viel größer als der ihrer griechischen Brüder auf dem Kontinent.

Strapatsada: Knochenbrühe mit Butter, geschlagenem Ei und ein paar Tropfen Brandy.
Mantra Kolopimpiri: Gerstensuppe, Tomate, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Zimt, Gewürznelke, rote Paprika. Manestra Bourou-Bourou: Nudeln in frischer Tomatenbrühe, Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika.
Fasoulia me petsalina: Bohnensuppe, Zwiebel, Schinken, Rosmarin.
Koronia: Polenta mit Olivenöl und Pfeffer.
Roka: Salat aus Rucola, Zwiebeln, Tomaten und schwarzen Oliven.
Auberginenpastrokio: Gebratener Auberginengratin mit Käse, Eiern, Schinken, frischen Tomaten und Basilikum. Kolokithoperistasi: Zucchini, Aubergine, Kartoffel, geröstete Tomaten mit Olivenöl, Pfeffer und Petersilie. Rizi-Bizi: Reis, Zwiebel, Erbsen, Schinken und Paprika (Venezianisches Risotto).

Pastitso sti nonas: Schichten von Nudeln, Butter, Tomaten, Käse, gekochtem Ei, Schinken, Fleisch oder Schweinehackfleisch.
Kabeljau im Gebäck: Kabeljau mit Knoblauchsauce, Mandeln und Brot.
Stakofisi: Kabeljau mit Zwiebeln, Paprika, Tomatensauce, Lauch und Zucker.
Stakofisi in Bianco: Kabeljau mit Kartoffeln, weißer Sauce, Knoblauch und Petersilie.
Pesse in Saor: In Essig eingelegte Sardinen oder kleine Fische mit viel Knoblauch, Rosmarin und Rosinen in einem Tontopf.
Pastitsada: das beliebteste der Zubereitungen, Fleisch gefüllt mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Pfeffer mit Tomatensauce. Stoufado: in Wein eingelegter Fleischeintopf mit Hülsenfrüchten und Speck, begleitet von Polenta.
Sofrito: gebratener Fleischauflauf mit Knoblauchsauce und Weißwein, gemischt mit Reis oder Kartoffelpüree.
Kota bolida paragiomisti: Gefülltes Hähnchen mit Speck, Käse, Rinderhackfleisch, Knoblauch und Eiern.
Tingola: Rinderleber mit Zwiebeln, Zucker, Weißwein, Tomatensauce und Petersilie.
Bourdouni: Blutwurst.
Noumboulo foumikado: Geräucherte Schweinefilets.
Backgammon Foumikado: gesalzener und geräucherter Schinken.
Mantolen: geröstete und karamellisierte Mandeln.
Poutinga: Englischer Pudding.
Pastafrolles: Mürbteig.
Mandolato: lecker mit Honig, Zucker, Sesampaste, Mandeln, Baiser und Nüssen.
Pantespania: typisches "spanisches Brot" der Norditaliener, eine Art Brot.
Fogatsa: Kuchen, auch typisch für Italiener, gibt es in allen Bäckereien der Insel.
Kolombina: Taubenförmiger Weihnachtskuchen.

Das typische Getränk von Korfu ist die Tsitstibira ein Ingwer basiert Soda und Zitrone (eine Art von Bier) einzigartig in der Welt, ein weiterer wertvoller Alkohol ist Kumquat, ein Likör auf Basis von Orange und beliebten Ouzo Anislikör serviert mit Wasser und Eis als Vorspeise. Was die Weine betrifft, produziert die Insel einen guten lokalen Wein wie den bekannten Theotoki.

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Korfu, auch bekannt als Kerkyra, ist die nördlichste der ionischen Inseln in Griechenland. Korfu liegt an der äußersten Nordwestküste des Landes, an der Adria, östlich von Italien und südwestlich von Albanien.

Die Stadt Korfu, im modernen Griechischen als Kerkira oder Kerkyra bekannt, ist die größte und wichtigste Stadt der Insel. Hier befindet sich der Flughafen und die meisten Kreuzfahrtschiffe und Langstreckenfähren legen an. Es ist eine kleine und schöne Stadt, die sich an Touristen richtet.

Der Norden der Insel ist breiter und bergiger. Die Küstengebiete sind gut entwickelt mit guten Kiesstränden.
Der Süden der Insel ist weniger ausgedehnt (nur wenige Kilometer von West nach Ost) und hat tendenziell mehr Sandstrände.

Benitses ist ein sehr altes und traditionelles Fischerdorf. Benitses liegt 12 km südlich der Stadt Korfu und führt ins Smaragdtal. Das Wasser der Quellen, die aus den Bergen von Aghii Deka und Stavros fließen, fließt in zwei kleinen Flüssen zusammen und gibt dem Gebiet den Namen Pinisse (abgeleitet vom altgriechischen Wort "Pinio") = Pinitse = Benitses. Das milde Klima und die natürliche Schönheit des Dorfes Benitses haben seit Beginn des Jahrhunderts viele Touristen angezogen. Erst in den letzten 30 Jahren hat der Tourismus alle anderen Einnahmequellen verdrängt und ist jetzt die einzige Beschäftigung der Einwohner während der Sommersaison.

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Das Klima des Korfu-Archipels ist warmes Mittelmeer. Der Sommer ist hier warm und relativ trocken, mit einem blauen Himmel, der oft von einer saisonalen Brise gekühlt wird und die idealen Bedingungen zum Surfen bietet, obwohl er selten durch Regen unterbrochen wird. Die Berggebiete sind kühler. Der Winter hier ist mild. Regen hauptsächlich von November bis März. Im Durchschnitt gibt es 3000 Sonnenstunden pro Jahr mit einer durchschnittlichen täglichen Dauer von 8,5 Stunden.

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