Het eiland Santiago, beschouwd als het meest Afrikaanse van allemaal en waar de contrasten duidelijker zijn, biedt een veelheid aan bergen en valleien, routes en sporen, op het grootste eiland van de archipel en dat de helft van de bevolking van het land herbergt, de grootste en meest bevolkte, politieke en economische hoofdstad zijn, valt op door het culturele aspect, historische bezienswaardigheden en prachtige landschappen, en in zijn mensen, het kenmerk van Afrikaanse invloed.
Het is ook hier dat je de herinneringen van andere tijden zult vinden, in de stilte en in de ruïnes van de oude stad, de oude Ribeira Grande, de eerste Portugese stad.
Het is in Santiago dat het administratieve, politieke en economische hoofdkwartier van het land is gevestigd: de hoofdstad, Cidade da Praia, is de thuisbasis van ongeveer de helft van de inwoners van het eiland. Het centrum van de stad, gebouwd op een basalt plateau, het plateau, dat de baai domineert, toont in de meeste van zijn gebouwen een Portugese architectuur in koloniale stijl. Het fort en zijn kanonnen die naar de zee wijzen zijn relikwieën die getuigen van zijn historische verleden. De tuinen en warmte geven het een bijzondere charme.
Het centrum van de stad komt overeen met het Alexandre Albuquerque-plein, een van de meest typische plaatsen en het ontmoetingspunt van de lokale bevolking. In de late namiddag verzamelen mensen zich in cafés en terrassen. Rond het plein zijn de Parochiekerk, het Hof en het stadhuisgebouw.

---

Gevuld met historische bezienswaardigheden en prachtige landschappen, was het het eerste eiland dat werd bevolkt na de ontdekking van de archipel. Met een oppervlakte van 992 Km2, is het de meest uitgebreide en bevolkte van de archipel die meer dan de helft van de bevolking van Kaapverdië huisvest. Het bergachtige binnenland, geschikt voor alpinisme, heeft kronkelende en diepe valleien, sommige met permanente waterbronnen en twee imposante bergketens: een van hen, met de Pico d'Antónia, het hoogste punt van het eiland, op 1.392 meter, en de andere de Serra Malagueta.
De wieg van de Kaapverdianiteit, het eiland biedt een unieke culturele, gastronomische en landschapsrijkdom, naast prachtige stranden.
Het heeft ook prachtige baaien en baaien. Die van São Martinho, Praia-Baixo en São Francisco, evenals Tarrafal en Ribeira de Prata, verdienen een bezoek en een verplichte duik.
De stad Praia biedt een rijk scala aan aantrekkelijke bezienswaardigheden, zoals de Sucupira-beurs, typisch Afrikaans, waar u alles kunt vinden. De Amílcar Cabral Avenue, de belangrijkste verkeersader van het Plateau, omzoomd met commerciële huizen en belangrijke bedrijven, tuinen en terrassen met cafés, waar u de dorst kunt lessen, zijn een bezoek waard. Dichtbij ligt de Sucupira-markt, gevuld met producten, met name landbouwproducten, uit de moestuinen in het binnenland van het eiland. Een wandeling langs de stranden van Gamboa (waar het wordt gehouden, op 19 mei, voor 3 nachten, door de stadsfeestfestiviteiten, een druk muziekfestival), White Woman, Prainha en Cinnamon Break maken het plaatje compleet.
De kustlijn is steil, meestal abrupt, van zwarte riffen, op sommige punten onderbroken door kleine zandstranden. Zeer rijke zeebodem, vooral in de oostelijke zone, geeft dit eiland geweldige mogelijkheden voor het beoefenen van onderwaterjacht en duiken. Het mildere klimaat en de weelderige vegetatie in de hooglanden en in bepaalde valleien contrasteert met de dorheid van de tussenliggende en lagere zones.
Naast de gloed van de hoofdstad, is Santiago een eiland met ruige bergen, vulkanische rotsen en groene valleien. Op deze reis door het mystieke interieur, bezoekt u de kleurrijke markt van Assomada, een belangrijke commerciële plek met een unieke sfeer, in een mix van platteland en stad.
Andere toeristische trekpleisters zijn ook de vallei van São Domingos, de Pico d 'Antónia (het hoogste punt van het eiland), en bezoek zeker niet de botanische tuin van São Jorge, "Rui Vaz", Serra natuurpark Malagueta, Calheta de São Miguel en Santa Cruz en niet te vergeten São Lourenço dos Órgãos en São Salvador do Mundo.

---

Gastronomie, rijk, heeft lokale specialiteit "bonen stoofpot met stamper vlees" en "Catchupa" (op basis van vlees - kip, rundvlees, varkensvlees en worsten - en groenten - maïs, bonen, kool en aardappelen).
Een van de hoofdgerechten van het eiland Santiago is de beroemde cachupa, hoewel het cum in alle eilanden is. Het zijn twee soorten cachupa die bestaan ​​in Kaapverdië, de rijken en de armen. In de arme cachupa worden in plaats van vlees vis gebruikt, die in Kaapverdië lagere kosten heeft in verhouding tot vlees. De cachupa kan worden geproefd in zowel bouillon als stoofpot.
We hebben de cucuz, ofwel maïsmeel of tarwemeel, dat dan wordt geserveerd met koemelk.

---

De gemiddelde jaartemperatuur is zelden hoger dan 25 ° C of lager dan 20 ° C.
Het regenseizoen, op het eiland Santiago, van augustus tot oktober, is zeer onregelmatig en meestal met meer regen, dan de meeste andere
Het droogste seizoen, van december tot juli, wordt gekenmerkt door constante wind. De zogenaamde droge waas, veroorzaakt door de harmonische wind uit het zand van de Sahara, leidt tot verstoring van de diensten op luchthavens.

---