Iquitos es una ciudad del Perú, capital del departamento de Loreto y de la provincia de Maynas. Tiene unos 438 mil habitantes. Capital de la amazonia peruana.

Iquitos es conocida por ser la ciudad a la que no se puede llegar por rutas terrestres. Es el puerto fluvial más importante de Perú y se puede conectar a través de la selva amazónica con otras ciudades como Leticia en Colombia y varias ciudades de Brasil como Manaos y Belem do Para alcanzar el Océano Atlántico.

En la primera mitad del siglo XX, este camino río fue utilizado por los grandes buques mercantes de muchas empresas extranjeras de transporte, especialmente el Inglés Línea de la cabina a negociación de diversos productos, principalmente de madera.

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La ciudad de Iquitos se encuentra en la selva norte, al este del país. Es la capital de la región de Loreto, que con casi el 30% del territorio nacional es la más grande y la más septentrional del Perú. La ciudad se encuentra a orillas de una rama secundaria del río Amazonas, frente a una gran isla blanca permanente llamada Isla del Padre, arbolada. y de casi veinte kilómetros de longitud. La ciudad está rodeada por una serie de ríos y canales más pequeños.

A poca distancia se encuentra la confluencia del gran río Napo con el Amazonas. En este mundo fluvial, las comunicaciones dependen tanto de la navegación como del transporte terrestre, prácticamente inexistente fuera de la ciudad de Iquitos.

En Iquitos hay un zoológico recientemente inaugurado, así como algunos edificios de interés, producto de la fiebre del caucho del siglo pasado, como las antiguas casas de mosaicos frente al paseo marítimo, y la primera vivienda prefabricada de América: la Casa de Hierro, diseñada y construido por Gustave Eiffel y traído de Europa por partes (tuercas y tornillos incluidos) y ensamblado en el lugar donde se encuentra, en el centro de la ciudad.

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La cocina de Iquitos, debido a su ubicación en medio de la selva, se basa naturalmente en los productos de la zona, es común comer carne considerada exótica para los occidentales, como cerdos salvajes, suri, tapir, roedores pequeños como majaz, añuje, Sachacuy, tortuga terrestre y algunos primates pequeños.

Entre los platos típicos de la región se encuentran:
Ensalada de chonta o palmito (tallo de la palmera también llamada pona).
Ceviche de pez de colores: a base de pescado.
Inchicapi: sopa de pollo con maní, cilantro y yuca.
Timbuche: caldo concentrado a base de pescado y cilantro.
Cecina: carne seca y salada o cerdo.
Patarashca: pescado envuelto en hojas de bijao y asado en fuego.
Juanes: masa de arroz pegajoso con trozos de pollo, envueltos en hojas de bijao y al vapor.
Tacacho: preparado con plátano verde asado.
Inchicucho: preparado con maíz, maní y pimientos. Hay una gran variedad de frutas tropicales, como la papaya, el aguaje (fruto de la palma cuya carne es de color púrpura y naranja), taperiba (plátano, cocos, camu-camú, maracuyá y guayaba).

Las bebidas tradicionales son:
Masato: bebida de yuca hervida y triturada, fermentada con chancaca o azúcar.
Aguajina: Refresco elaborado con frutas de aguaje (palmera).
Chapo: especialmente preparado con plátano maduro. (Capirona)
Shibe: preparado a partir de harina (yuca fermentada y tostada).

Bebidas cortas
Huitochado: preparado con el "huito" de fruta, azúcar y brandy.
Chuchuhuasi: preparado a partir de la corteza del árbol del mismo nombre.
Siete raíces: preparadas a partir de diferentes costras como cumaceba, clavo de olor, marujo, huacapurana, huchuhuasi, cocobolo, ipururo, endulzado con miel y marinado en coñac.
Coconachado: preparado con fruta cocona, azúcar y brandy.
Huarapo: jugo de caña fermentada.
Picada de piraña: preparada con ron y cocona.

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Al estar cerca del ecuador, Iquitos tiene un clima tropical lluvioso, con temperaturas que van de 68 ° F (20 ° C) a 36 ° C (97 ° F).

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