Évora est une ville portugaise, capitale du district d'Évora, et de la région de l'Alentejo et de la sous-région de l'Alentejo central. Évora est la seule ville portugaise membre du réseau des plus anciennes villes européennes.

Il abrite l'une des plus grandes municipalités du Portugal, avec une superficie de 1307,08 km² et 56 596 habitants (2011), subdivisé en 12 paroisses. La municipalité est limitée au nord par la municipalité d'Arraiolos, au nord-est par Estremoz, à l'est par Redondo, au sud-est par Reguengos de Monsaraz, au sud par Portel, au sud-ouest par Viana do Alentejo et à l'ouest par Montemor-o-Novo. C'est le siège du district et de l'ancien diocèse, en tant que métropole ecclésiastique (archidiocèse d'Évora).

Son centre historique bien préservé est l'un des monuments les plus riches du Portugal et vaut bien l'épithète de musée de la ville. En 1986, le centre historique de la ville a été déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO.

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Le patrimoine historique et artistique préservé aujourd'hui dans la ville a permis de bien mesurer ce long séjour de la monarchie portugaise. Le complexe monumental que ces âges d'or ont donné à la ville, en harmonie avec le tissu urbain populaire, est à la base de la classification d'Évora en tant que patrimoine culturel mondial depuis 1986.

En plus de ce patrimoine unique dans le pays, la région d’Évora a beaucoup plus à offrir au visiteur. C'est le cas du paysage archéologique mégalithique unique en son genre, l'un des plus anciens et des plus monumentaux d'Europe, parfaitement intégré dans la campagne environnante, dont l'enceinte mégalithique des Almendres est le plus représentatif.

Que ce soit au milieu de rues médiévales, dans l'exubérance des palais, des monastères et des églises, dans les espaces conviviaux et gustatifs des palais exquis de la cuisine traditionnelle, Évora cache le charme des villes anciennes. Mais sur cette matrice historique, il est à nouveau repris comme un pôle de développement régional face aux grands défis du futur à travers la création de grands équipements, le pari de la qualification de produits et services d’excellence dans le domaine du tourisme, de la culture intense, ainsi que la création d’infrastructures urbaines privilégiant le bien-être de ses habitants.

Pour toutes ces raisons, le touriste et le visiteur trouveront à Évora un patrimoine culturel exceptionnel, coexistant, en harmonie, avec les meilleurs standards de qualité de vie du pays. Les motivations restent afin de ne pas manquer de connaître et de découvrir, et veulent certainement revenir.

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De la gastronomie du district d'Évora, on peut mettre en évidence la soupe au bacon, la soupe de cação, les soupes de beldroegas et de tomates.

Les plats de viande sont les plus forts de la gastronomie du district, dont le ragoût d'agneau ou ragoût d'agneau, la tête de xara, le porc à la coriandre, les empanadas au poulet, la perdrix de Montemor, le lièvre et autres. Plats à base de gibier, açordas, migas, sarapatiéis, saucisses, cresson, jambon à l'huile d'olive, açorda al Alentejana, gazpacho al Alentejana et sargalheta.

Dans les bonbons, il faut souligner: le couvent trempé de Santa Clara, les gâteaux au bacon d'Arraiolos, les paquets d'œufs, la croix de Montemor-o-Novo, le gâteau au miel et les fromages du ciel de Mora, les grenades . de Vendas Novas, la délicatesse de Moura et le cochon en chocolat, les tibornas, les pains, le pain, le fromage cottage, le gâteau de Joan, les fromages d'Évora, le bacon de Mère Abadessa et les beignets roulés. .

Il est également fait référence aux fromages affinés, fabriqués à partir de lait de brebis mélangé avec du lait de chèvre.

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Le climat de la ville est méditerranéen, selon la classification climatique de Köppen-Geiger, avec des précipitations inégalement réparties tout au long de l'année: les précipitations sont maximales en hiver, tandis que les étés sont chauds et secs. La température moyenne annuelle est de 15,8 ° C, mais les variations mensuelles de température sont importantes; La moyenne mensuelle la plus élevée a été enregistrée en août (23,3 ° C) et la plus basse en janvier (9,3 ° C). La température la plus basse jamais enregistrée était de -5 ° C et la plus élevée de 44,5 ° C source: Institute of Meteorology. La neige est un événement rare. L'une des dernières est survenue le 26 janvier 2006, alors qu'il a également neigé à Lisbonne.

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