Campos do Jordão è un comune brasiliano situato all'interno dello stato di São Paulo, più precisamente nella Serra da Mantiqueira; fa parte della Regione metropolitana appena creata della Valle Paraíba e della Costa Nord, sottoregione di Taubaté.
Prende il nome dalla "Svizzera brasiliana", Campos do Jordão è all'altezza del titolo glamour quando l'inverno arriva nell'emisfero australe. A 1.700 metri di altitudine, incorniciata dalle montagne della Mantiqueira Range e dalle foreste colorate con il giallo dei platani, la città impreziosita dalla tipica architettura europea, la gastronomia che combina sapori e ricette del vecchio mondo e il programma erudito dell'inverno Festival, uno dei più famosi nel paese quando si tratta di musica classica.
Con inverni soleggiati, hotel e ristoranti eccellenti e una pittoresca architettura in legno, Campos do Jordão è diventato sinonimo di turismo invernale a San Paolo, soprattutto per gli abitanti della città di San Paolo, che distano solo 167 km.

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Il cuore pulsante della città di Campos do Jordão è il nobile quartiere di Capivari, con le case nella struttura di Madeira, il birrificio di Baden Baden, ristoranti, alberghi e negozi e negozi di cioccolato.
A luglio, tutte le virtù di Campos do Jordão ottengono generose dosi di sofisticazione. E, insieme a loro, notizie e sorprese che possono essere tradotte in una stazione sciistica con neve artificiale, giganteschi centri commerciali e bar con validità di un solo mese.
Le "alpi" brasiliane, tuttavia, hanno anche sfaccettature rustiche. Per esplorarli, scommetti sulle passeggiate che fanno riferimento ai pascoli montani ricoperti da araucarie. Con la funivia, si arriva a Morro do Elefante, che offre una vista panoramica della città.
Un treno in stile inglese conduce alla città di Santo António do Pinhal passando per la linea ferroviaria più alta del paese. Sentieri ripidi e scala a gancio conducono alla cima della Pietra del Petto, il gazebo ufficiale della regione, accessibile anche a cavallo.

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Campos do Jordão è la città più tradizionale e importante di Mantiqueira. Il parco dell'hotel e i suoi ristoranti costituiscono l'infrastruttura turistica montana più completa del Brasile. In questo modo, la città è il riferimento principale di ciò che possiamo chiamare cucina di montagna o cucina di montagna.
Il freddo e le basse temperature creano la necessità di una dieta ricca e calorifica. L'aria pulita, le passeggiate, le passeggiate e la natura risvegliano anche gli appetiti e quindi la cucina deve essere considerata un'attrazione turistica. L'obiettivo è per i visitatori di ricordare i ricordi più belli e deliziosi. Paesaggio e gusto sono una coppia perfetta.
La Serra offre una vasta gamma di opzioni gastronomiche, con menù delle cucine più varie, sia dall'aspetto etnico (italiano, tedesco, francese, portoghese, alpino, ecc ...) sia dall'aspetto di stile (contemporaneo, tipico, fatto in casa , tradizionale ed ecc.).
In questo scenario spiccano alcuni prodotti. Le racle e le fondute sono gli oggetti più ricorrenti e hanno indubbiamente grandi attrazioni: sono piatti da consumare collettivamente e dove la presenza del fuoco è ovviamente la grande attrazione.
Un altro elemento importante è la trota che, poiché viene creata nella regione e perché è un prodotto tipico, guadagna sempre più spazio nella cucina di montagna e diventa (insieme al pinhão) le attrazioni culinarie più importanti.
Pinhão, il cui raccolto coincide con la stagione invernale, ha una presenza crescente nei menu. Il potenziale gastronomico è incredibile, proporzionale ai loro valori nutrizionali.
Quello che dobbiamo offrire è la nostra regione e quindi apprezziamo il nostro prodotto culinario più importante. Ci sono persino pinoli crudi, in piccoli sacchi di rete gialla ai bordi delle strade e dei viali.

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Campos do Jordão ha un clima tropicale di altitudine, con estati miti e inverni con temperature molto basse per gli standard brasiliani.
I gelidi sono comuni durante l'inverno.
Le differenze nelle temperature medie dal mese più caldo al mese più freddo non erano più di 8 gradi Celsius a Campos do Jordão, a differenza di quella città svizzera, dove le differenze raggiungevano i 20ºC.
L'ossigenazione e il contenuto di ozono di Campos do Jordão era considerato superiore a quello di Chamonix, una famosa località francese, a causa della purezza della sua aria, a 2.800 metri di altitudine.

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