Los Lagos, une région créée en 1974 au sud du Chili, à la frontière avec l'Argentine, à l'est et faisant face à l'océan Pacifique à l'ouest, est l'une des 15 régions du Chili, composée de quatre provinces: Chiloé, Llanquihue et Osorno. et Palena.
La région comprend la deuxième plus grande île du pays, Chiloé, et le deuxième plus grand lac, le Llanquihue.
Sa capitale est Puerto Montt, et les autres villes importantes sont Osorno, Castro, Ancud et Puerto Varas.
La partie continentale de la région des lacs du sud de Reloncavi Som (province de Palena) est considérée comme faisant partie de la Patagonie.
La cordillère des Andes domine le sud-est du continent de la région, son altitude est très basse, mais ses pics s'élèvent entre des vallées glaciaires.
Monte Verde, l'un des plus anciens sites archéologiques des Amériques, se trouve dans la région. Le groupe indigène le plus important dans la région est constitué par les huilliche qui vivaient dans la région avant l'arrivée des Espagnols.
La couronne espagnole a colonisé l'archipel de Chiloé en 1567, tandis que le reste de la région a commencé à être colonisé lentement par des non-autochtones seulement à la fin du XVIIIe siècle.
Dans les années 1850, les Allemands arrivèrent pour coloniser les rives du lac Llanquihue dans le cadre d'un programme parrainé par l'État chilien.

---

Le tourisme revêt une importance économique dans les Andes, où les stations de ski, les sources thermales et la pêche sont les loisirs les plus populaires.
Comme son nom l'indique, la région regorge de lacs d'eau douce, notamment le lac Chiloé, Llanquihue.
Pour ceux dont le désir d'aventure ne dépasse pas les excursions d'une journée, le lac est entouré de petites villes offrant un cadre pittoresque avec une large gamme d'hébergements à des prix raisonnables.

Le bassin de la rivière Maullin est une zone privilégiée pour l'observation des oiseaux.
L'écotourisme a été l'une des clés de la reconstruction de la région au cours des 50 dernières années. Des guides locaux organisent des excursions pour voir le flamant rose du Chili, plusieurs variétés de pélicans et de cormorans, des canards, des condors, des oies et des mouettes.
À une heure de route au sud-ouest de Puerto Montt, un ferry relie l'île de Chiloé. On y trouve 16 sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, des églises construites lors de la colonisation espagnole du 18ème siècle et de la colonisation allemande du 19ème siècle.Les deux cultures sont fortement présentes dans l'architecture de la région. C'est à Chiloé que l'on peut également voir les manchots de Humboldt, les manchots Magellan, et le long de la pointe sud de l'île, parfois, des baleines bleues.

Chiloé est également le centre de l'industrie agro-touristique régionale en pleine croissance. Des fermes pour les séjours, l'équitation, le kayak et l'observation des oiseaux peuvent être organisées par un groupe d'opérateurs locaux.

---

La région de Los Lagos est dominée par le secteur des services mais repose principalement sur la pêche, la salmoniculture, la sylviculture et l’élevage.
Il n’est pas difficile de réaliser que toute la gastronomie s’articule autour de ces trois types de produits: le saumon, le vin et la viande.
Mais ce que l'on mange plus, ce sont des plats préparés sous différentes formes mais toujours avec du saumon.
Le sirop de vin blanc, les champignons, le sésame et, bien sûr, le filet de saumon sont d’autres ingrédients. Pour le suivi, vous aurez besoin de curcuma pour augmenter le riz et les pommes en purée.
En ce qui concerne les viandes sont servis le meilleur de différents types d'animaux de la région dans les célèbres barbecues.

---

La région possède en général une végétation naturelle de la forêt tempérée de Valdivian.
La partie côtière, à l'exception du sud de l'île de Chiloé, jouit d'un climat tempéré et de pluies froides en hiver. Au sud, le climat est caractérisé par des pluies constantes et par l'absence de saison sèche.

---