Los Lagos, una región creada en 1974, al sur de Chile, en la frontera con Argentina, al este y frente al Océano Pacífico al oeste, es una de las 15 regiones de Chile, compuesta por cuatro provincias: Chiloé, Llanquihue, Osorno y palena.
La región contiene la segunda isla más grande del país, Chiloé, y el segundo lago más grande, el Llanquihue.
Su capital es Puerto Montt, y otras ciudades importantes son Osorno, Castro, Ancud y Puerto Varas.
La parte continental de la Región de los Lagos del Sur de Reloncavi Som (Provincia Palena) se considera parte de la Patagonia.
La cordillera de los Andes domina el sureste del continente de la región, su altitud es muy baja, pero sus picos se elevan entre los valles glaciares.
La región es el hogar de Monte Verde, uno de los sitios arqueológicos más antiguos de América. El grupo indígena más grande en la región es el huilliche que vivió en la región antes de la llegada de los españoles.
La corona española colonizó el archipiélago de Chiloé en 1567, mientras que el resto de la región comenzó a ser colonizada lentamente por personas no indígenas solo a fines del siglo XVIII.
En la década de 1850, los alemanes llegaron a colonizar las orillas del lago Llanquihue en virtud de un programa patrocinado por el estado chileno.

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El turismo es económicamente importante en los Andes, donde las estaciones de esquí, las aguas termales y la pesca son las ofertas recreativas más populares.
Como su nombre lo indica, la región está llena de lagos de agua dulce, incluido el lago Chiloé, Llanquihue.
Para aquellos cuyo deseo de aventura no exceda las excursiones de un día, el lago está rodeado de pequeños pueblos que ofrecen un entorno pintoresco con una amplia gama de alojamientos a precios razonables.

La cuenca del río Maullin es un área privilegiada para la observación de aves.
En los últimos 50 años, el ecoturismo ha sido una de las claves para la reconstrucción del área. Los guías locales realizan excursiones para ver el flamenco chileno, varias variedades de pelícanos y cormoranes, patos, cóndores, gansos y gaviotas.
Una hora en coche al suroeste de Puerto Montt, un ferry conecta con la isla de Chiloé. Aquí se pueden encontrar 16 sitios clasificados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, iglesias construidas durante la colonización española del siglo XVIII y la colonización alemana del siglo 19. Ambas culturas son muy evidentes en gran parte de la arquitectura en toda la zona. Es en Chiloé que también se puede ver en los pingüinos de Humboldt, los pingüinos de Magallanes y en el extremo sur de la isla, a veces se ven ballenas azules.

Chiloé es también el centro de la creciente industria regional de agroturismo. Granjas para estancias, paseos a caballo, kayak y excursiones de observación de aves se pueden organizar a través de un grupo de operadores locales.

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En la región de Los Lagos, la economía está dominada por el sector de servicios, pero se basa en la pesca, la acuicultura de salmón, la silvicultura y la ganadería.
No es difícil darse cuenta de que toda la gastronomía gira en torno a estos tres tipos de productos: salmón, vino y carne.
Pero lo que más se come son platos preparados de diferentes formas pero siempre con salmón.
Otros ingredientes que lo acompañan son el sirope de vino blanco, los champiñones, el sésamo y, por supuesto, el filete de salmón. Para el seguimiento, necesitará cúrcuma para aumentar el arroz y las manzanas para hacer puré.
En cuanto a las carnes, se sirven los mejores tipos de animales de la región en las famosas barbacoas.

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La región, en general, tiene una vegetación natural del bosque templado valdiviano.
La parte costera, a excepción del sur de la isla de Chiloé, tiene un clima templado, con lluvias frías de invierno. Al sur, el clima se caracteriza por lluvias constantes y por no tener estaciones secas.

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