Valparaíso, Cile centrale, al confine con l'Oceano Pacifico a ovest, con l'Argentina a est, è una delle 15 divisioni amministrative del Cile, essendo la terza regione più popolosa dopo la regione metropolitana di Santiago a sud-est.
La sua capitale è la città portuale di Valparaíso, creata nel 1974 e comprende le province di Valparaiso, San Antonio, Quillota, Petorc, San Felipe, Los Andes e Isla de Pascua (Isola di Pasqua). Altre città importanti includono Viña del Mar, Quillota, Quilpué e Villa Alemana.
Nel nord della regione è montuoso, interrotto da ampie vallate, tra cui l'estremo nord della Valle Centrale del Cile, che si trova tra le strisce costiere e le piste alluvionali nei quartieri delle Ande.
Le principali valli trasversali comprendono quelle dei fiumi Aconcagua e Ligua, i loro affluenti e il bacino del fiume Maipo.
La regione contiene ricche risorse minerarie, in particolare rame, caolino e sale, così come l'allevamento di bovini e ovini su ampi pascoli nelle montagne costiere a sud-ovest della regione di Valparaiso.

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Situato sulla costa pacifica del Cile centrale, Valparaiso è noto per le sue case colorate, la cultura bohémien e le splendide viste sul mare. Costruito su decine di pendii ripidi si affaccia sull'Oceano Pacifico, Valparaíso vanta un labirinto di strade e vicoli di ciottoli, che incarna un ricco patrimonio architettonico e culturale, ed è dominata da ripide scogliere e le periferie che si raggiungono con la funivia e lunghe scale .
Muelle Prat, il molo recentemente ristrutturato, è una vivace area di mercato.
La parte più interessante di Valparaiso è la zona storica, dove si trovano edifici coloniali, chiese e musei.
Merita una visita anche la casa di Pablo Neruda, a pochi minuti dalla città. Una dimora colorata e illuminata che si affaccia sull'acqua. La casa è ora un museo, una visita alla quale, può piacevolmente occupare un pomeriggio.
Valparaiso ha anche diverse località balneari, in particolare Viña del Mar. Portillo, nei pressi del monte Aconcagua (22,834 piedi [6960 metri]), che è diventato più popolare andina stazione invernale in Sud America, in particolare per lo sci.

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La cultura gastronomica di Valparaiso è fatta sulla base dei migliori prodotti del mare mescolati con i sapori squisiti della terra.
Piatti deliziosi con influenze europee deliziano turisti e gente del posto.
Il porto di Valparaiso ha una gastronomia molto gustosa, con una miscela di frutti di mare e ingredienti della terra. "Chorillana" (maiale o manzo con chorizo, uovo fritto e patatine) e una zuppa di pesce tradizionale (una zuppa a base di vongole, gamberi e altri frutti di mare con verdure e un po 'di latte) sono due dei piatti più famosi della città.
La costa è il posto migliore per acquistare frutti di mare e pesce fresco, e dei mercati Cardonal e Porto, si può godere di un pasto cucinato in casa a prezzi accessibili.
Un altro piatto molto popolare nella zona del porto è "Mariscal" una ricetta preparata con frutti di mare cotti in stagionato tritato al vapore con limone e sale, e accompagnato da un tradizionale insalata cilena, costituito da una nuova miscela di cipolla con pomodoro tritato.
Il patrimonio europeo è presente in alcuni dolci come "fritto Leche", preparato con il latte, lo zucchero, la scorza di limone, cannella e farina di granturco. farina per pane è fatto con latte e zucchero per addensare un impasto duro che viene poi distribuito, fritti e serviti con una crosta di zucchero e cannella in polvere d'oro.
Il "pisco" (acquavite d'uva) e il vino sono le bevande più popolari di Valparaiso e può essere goduto con i pasti o spuntini.

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La regione di Valparaíso si trova nel centro del Cile. È caratterizzato principalmente da montagne, che collegano la fascia costiera e fluviale, con la catena montuosa delle Ande.
Essendo clima mediterraneo, è molto piovoso a Valparaíso in inverno e freddo nella zona montuosa.
Climaticamente, la regione si trova in una zona di transizione tra l'arida parte settentrionale del Cile e la parte umida centrale.

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