Santiago, anche Santiago del Cile è la capitale e la più grande città del Cile situata nella valle centrale del paese, a un'altitudine di 520 metri sopra la media del livello del mare.
Fondata nel 1541, Santiago è stata la capitale fin dai tempi coloniali. La città ha un nucleo centrale dell'architettura neoclassica del 19 ° secolo e strade tortuose, punteggiate di art deco, neo-gotico e altri stili.
Il paesaggio urbano di Santiago è formato da diverse colline autonome, il veloce fiume Mapocho, fiancheggiato da parchi come il Forest Park.
Le montagne della catena delle Ande possono essere viste dalla maggior parte dei punti della città. Queste montagne contribuiscono a un notevole problema di inquinamento, soprattutto durante l'inverno. I sobborghi della città a sud di Santiago sono i vigneti ricchi e belli della valle di Maipo, una delle regioni vinicole più rinomate al mondo.

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Santiago è anche il punto centrale di una regione piena di luoghi attraenti e una varietà di attività. Solo 60 km di distanza sono i principali centri sciistici del Sud America, e le splendide spiagge del Pacifico sono solo un'ora di auto a nord-ovest.
La città ha hotel di tutte le categorie, dai più economici ai più lussuosi, ristoranti di tutte le etnie, locali notturni, club, un museo, università, aeroporti internazionali e nazionali, palazzi per uffici, teatro, centri commerciali, divertimenti, un moderno sistema di metropolitana e altro ancora.
Se vieni per lavoro o per piacere, ti piacerà Santiago.
Nel giro di un'ora da Santiago, puoi anche trovare opportunità all'aperto come escursioni, natura, sorgenti termali e sci.

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Il Cile ha i prodotti più sorprendenti, freschi e stagionali. Da frutta e verdura a pesce e crostacei e una varietà di piatti tipici oltre ai piatti internazionali esistenti in quasi tutte le città del mondo come fast food e pizze.
Per quanto riguarda la varietà della cucina l'Empanada Chilena, che può essere servita fritta o arrostita e contenente nel ripieno, carne e cipolla o formaggi e vongole, una delizia!
La vicinanza al mare e le correnti di acqua fredda che bagnano la costa cilena, garantiscono la qualità e la varietà di pesce e frutti di mare serviti nei ristoranti specializzati nei prodotti.
Nel mercato centrale di Santiago del Cile troviamo molti di questi ristoranti che si distinguono tra i loro piatti principali, Albacora o Corvina nel burro, Congrio fritto, frutti di mare e molti altri.
A pranzo oa cena, se si opta per i prodotti a base di pesce, iniziare con una Succhiare Mariscos con un tradizionale pane con salsa tocco piccante o in Curanto una delizia al forno in un buco nel terreno su un letto di rocce e nalca foglie, composto da frutti di mare, pollame e maiale, cipolle e peperoncino.
Le due prelibatezze sono generalmente servite con patate o Chapaleles (omelette alla griglia).
Altre meraviglie del gusto si trovano in Zuppa di pesce (in inverno freddo è una meraviglia divina che entra confortante e deliziosa), il panelada Mariscos o la zuppa di pesce.
Sempre per gli amanti del mare, presentiamo il Pastel of Jaiba (Crab) o il Machas (specie di mollusco) alla parmesana arrostita in creta.
Per coloro che amano sperimentare notevoli sapori e non rinuncia carne citiamo Carbonada costituito da una carne fritta o cotta con varie verdure e spezie tipiche della tavola cileno, che non vi lascerà delusi.
Un altro piatto autenticamente cileno è il Charquicán, che consiste in un misto di carne e charque, preparato con verdure varie e servito in un sottaceto di cipolle. C'è una variante preparata con costolette di manzo.
Gli amanti forno non può non sperimentare la "Asado al Palo", un piatto tradizionale servito in parti creole costituiti da due pali stoccata ad un agnello aperta e la cottura direttamente sul fuoco ardente. Questo piatto è solitamente accompagnato da un'insalata fatta con cipolla, pomodoro, coriandolo e il tipico peperone verde.
Nel freddo, un consistente ortaggio riscalda l'anima e lascia soddisfatto per molte ore del giorno. Un modo delizioso per mangiare i fagioli bianchi tipici è quello di assaggiare il Porotos Granados con mais e zucca in modo cileno.
Accompagnare chiunque con il delizioso pane fatto in casa preparato con lardo naturale presente in ogni tavolo cileno.
Un modo molto salutare per uccidere la fame del pomeriggio è mangiare un Humita (pamonha salato).
E 'anche il famoso choclo cileno torta Pastel de grano verde farcito di solito con pollo o manzo a terra, realizzato in espolvoreada zucchero pentola di coccio (una miscela di sapori dolci e salati è un'usanza molto tipico del Cile).
Per dessert il cileno non è troppo di fantasia e salvataggi su ricette tradizionali semplicità e tutti i gusti ereditato della vecchia, come possiamo gustare i famosi Sopaipillas (torte fritte a base di zucca, immersa in sciroppo di zucchero di canna) e Picarones ( ciambelle fritte fatte con lo "zapallo" una specie di zucca tipica cilena, bagnata con sciroppo di zucchero al limone o all'arancia).
Per concludere, indichiamo alcune bevande tradizionali cilene che puoi accompagnare con i tuoi pasti o quando fai festa:
Oltre al vino già tradizionale, che in cima alla lista dei migliori, Santiago offre diverse bevande del mondo, come ad esempio la acida (pisco cocktail alla base - un liquore di uva peruviana estratto, succo di limone e zucchero); la chicha (bevanda fermentata a base di frutta come uva o di mela) e issato, un liquore tradizionale di frutti rossi con il guinda ingrediente principale (una specie di ciliegia).

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Il clima di Santiago è simile a quello del Mediterraneo.
L'inverno piovoso, (ma non molto) che va da maggio ad agosto, ha temperature che oscillano molto. Per avere un'idea, durante il giorno la temperatura può variare da 10ºC a 25ºC e durante la notte arrivare sotto lo zero.

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