Toledo is een gemeente in het midden van Spanje, 70 km ten zuiden van Madrid. Het is de hoofdstad van de provincie Toledo en de autonome gemeenschap Castilla-La Mancha. Het werd uitgeroepen tot Werelderfgoed door de UNESCO in 1986 vanwege zijn uitgebreide culturele en monumentale erfgoed en historische en co-existentie van christelijke, islamitische en joodse culturen.
Toledo staat bekend als de 'keizerlijke stad', omdat het de belangrijkste plaats was van het hof van Karel I, en als de 'stad van de drie culturen', beïnvloed door een historische coëxistentie van christenen, moslims en joden. In 1085 viel de stad in Alfonso VI van Castilië als de eerste grote stad van de christelijke reconquest.
Toledo heeft een geschiedenis in de productie van witte wapens, die nu populaire souvenirs van de stad zijn.

---

Toledo is een van de Spaanse steden met de grootste rijkdom aan monumenten, met behoud van een artistieke en culturele erfenis in de vorm van kerken, paleizen, forten, moskeeën en synagogen. Deze grote verscheidenheid aan artistieke stijlen maakt de oude wijk van de hoofdstad van Castilië-La Mancha tot een waar openluchtmuseum, wat ertoe heeft geleid dat het tot Werelderfgoed is uitgeroepen.
Toledo is een stad die verbonden is met diepe volkstradities, zoals de processie van het Allerheiligste Lichaam van God, een jaarlijks uitgeroepen festival van Internationaal Toeristisch Belang.
Het labyrint van straten die deel uitmaken van het historische centrum van Toledo wordt alleen begrensd door muren waarin veel deuren werden geopend. De scharnierpoort, voorgezeten door twee lichamen en een groot imperiaal schild, vormt de belangrijkste toegang tot de stad binnen de muren. Deze nobele poort, van moslim oorsprong, bevat een centrale patio en werd gewijzigd tijdens het bewind van Carlos I (keizer Carlos V).
Voor deze en andere ingangen kun je naar pittoreske plaatsen zoals het Zocodover-plein. Tegenwoordig is het plein, omringd door gebouwen met balkons, nog steeds een van de drukste plekken in de stad.
Synagogen, moskeeën, kerken en zoveel andere historische monumenten nestelen zich in de smalle straatjes van Toledo, die wordt gekenmerkt door de mix van artistieke stijlen.
Andere interessante plaatsen in de provincie Toledo zijn Talavera de la Reina, met zijn collegiale kerk van Santa María la Mayor; Ocaña, met zijn gotische Mudejar-kerk van San Juan Bautista; Guadamur, met een prachtig kasteel en Oropesa, waarvan het 14e-eeuwse kasteel - paleis de site van Parador de Turismo huisvest.
In het zuiden van de provincie, aan de voet van de Montes de Toledo, ligt het nationale park Cabañeros, een beschermd gebied dat mediterrane bossen in de bergen en weilanden in de uitgestrekte vlaktes combineert.

---

Toledo is de belangrijkste Spaanse provincie van klein wild en een van de rijkste die de inkomsten van de regio onvermijdelijk beïnvloeden met een lange traditie van veeteelt, waar er nog steeds Moorse invloeden zijn.
Groenten moeten ook worden genoemd vanwege hun verscheidenheid en kwaliteit.
Kwartel en patrijs zijn enkele van de meest buitengewone genoegens voor delicate smaakpapillen, en een van de meest typische gerechten in Toledo is de rode patrijs-stoofpot, bereid met grote vaardigheid en eenvoud met knoflook, laurier en peper.
Andere gerechten zijn een "toledana la Totedo" (kwartelstijl Toledo), en ook patrijs geserveerd met witte bonen, "Patrijs met Pochas".
Ook zeer typisch zijn het geroosterde vlees, vooral gebraden lam, en ook gebraden lam dat in een hutspot wordt gekookt.
Andere gerechten zijn Castiliaanse soep (een soort knoflooksoep), migas (gefrituurd brood gekruid met knoflook en paprika), forel a la toledana (forel in Toledo-stijl), venado con ceptas (hertenvlees met champignons), wild zwijn en tortilla a la lama (aardappelomelet met magere ham). De gazpacho van La Mancha is een zeer rijke winterse stoofpot.

---

Toledo heeft een mediterraan klimaat, semi-aride continentaal, met weinig regen, voornamelijk geconcentreerd in de lente en de herfst, met een duidelijke dagelijkse significante en significante dagelijkse droogte.
De wintertemperaturen zijn koud, met frequente vorst, hoewel lager dan in andere delen van de regio, en hoog in de zomer, met af en toe hoogtes van meer dan 40 ° C.
Toledo is een zonnige stad met ongeveer 3000 zonuren per jaar.

---