Toledo è un comune situato nel centro della Spagna, 70 km a sud di Madrid. E 'la capitale della provincia di Toledo e della comunità autonoma di Castiglia-La Mancia. È stato dichiarato patrimonio mondiale dell'UNESCO nel 1986 per il suo vasto patrimonio culturale e monumentale e storico co-esistenza di cristiani, musulmani e culture ebraica.
Toledo è conosciuta come la "città imperiale" per essere stato il luogo principale della corte di Carlo I, e come la "città delle tre culture", essendo stata influenzata dalla storica coesistenza di cristiani, musulmani ed ebrei. Nel 1085, la città cadde ad Alfonso VI di Castiglia come la prima grande città della Reconquista cristiana.
Toledo ha una storia nella produzione di coltelli, che sono ormai ricordi popolari della città.

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Toledo è una delle città spagnole con la più grande ricchezza di monumenti, conservando un'eredità artistica e culturale sotto forma di chiese, palazzi, fortezze, moschee e sinagoghe. Questa ampia diversità di stili artistici rende il vecchio quartiere della capitale di Castilla-La Mancha un vero museo a cielo aperto, che lo ha portato a dichiararsi patrimonio dell'umanità.
Toledo è una città legata a profonde tradizioni popolari, come la processione del Santissimo Corpo di Dio, una festa dichiarata di interesse turistico internazionale, che si svolge ogni anno.
Il labirinto di strade che compongono il centro storico di Toledo è solo delimitato da mura in cui sono state aperte molte porte. La porta della cerniera, presieduta da due corpi e un grande scudo imperiale costituisce l'accesso principale alla città all'interno delle mura. Questa nobile porta, di origine musulmana, comprende un patio centrale e fu alterata durante il regno di Carlo I (imperatore Carlos V).
Per questi e altri ingressi è possibile raggiungere luoghi pittoreschi come la piazza Zocodover. Al giorno d'oggi, la piazza, circondata da edifici con balconi, continua ad essere uno dei luoghi più frequentati della città.
Sinagoghe, moschee, chiese e tanti altri monumenti storici si annidano nelle strette vie di Toledo, che è caratterizzata dalla mescolanza di stili artistici.
Altri luoghi interessanti della provincia di Toledo sono Talavera de la Reina, con la sua Chiesa Collegiata di Santa María la Mayor; Ocaña, con la sua chiesa gotico-mudéjar di San Juan Bautista; Guadamur, con un bellissimo castello, e Oropesa, il cui castello - palazzo del XIV secolo ospita il sito del Parador de Turismo.
Nel sud della provincia, ai piedi dei Monti di Toledo, si trova il Parco Nazionale di Cabañeros, un'area protetta che combina la foresta mediterranea tra le montagne e i prati nelle ampie pianure.

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Toledo è la prima provincia spagnola di gioco piccolo e uno dei più ricchi che influenzano inevitabilmente le entrate della regione con una lunga tradizione di bestiame, dove ci sono ancora influenze moresche.
Le verdure dovrebbero anche essere menzionate a causa della loro varietà e qualità.
Quaglie e pernici sono alcuni dei piaceri più straordinari per palati delicati, e uno dei piatti più tipici di Toledo è lo stufato pernice rossa, preparata con grande maestria e semplicità con aglio, alloro e pepe.
Altri piatti includono (stile Quail Toledo) "Toledana è Totedo" e Partridge anche servita con fagioli bianchi, "Partridge truffa pochas".
E 'anche molto arrosti tipici, soprattutto di agnello arrosto, agnello fritto e anche trasformato in uno stufato.
Altri piatti sono la zuppa Castellana (un tipo di zuppa d'aglio), migas (pane fritto piccante con aglio e peperoncino), trucha alla Toledana (stile trota Toledo), Venado truffa frecce (capriolo con funghi), cinghiale (cinghiale) e tortilla una magra (frittata di patate con prosciutto magro) la. Il gazpacho di La Mancha è uno stufato invernale molto ricco.

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Toledo ha un clima mediterraneo, continentale semi-arido, con poche piogge, concentrato principalmente in primavera e in autunno, con una significativa siccità giornaliera significativa e significativa.
Le temperature invernali sono fredde, con frequenti gelate, anche se più basse che in altre parti della regione, e alte in estate, con picchi occasionali superiori a 40 ° C.
Toledo è una città soleggiata con circa 3000 ore di sole all'anno.

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